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鮪のタルタルステーキ
おしゃれ・マグロ・ボート

洋日本の魚の生食文化を生かし、火を使わず皿に盛り付けるだけの手軽さ。アンチョビの塩辛さと、玉ねぎ、香辛料を好みでマグロと混ぜ、卵黄をくずしながら・・・マグロの赤身がトロに変身します。子供から大人までと我が家のおすすめの一品です。ワサビもきかせるとお酒の好きな方に喜ばれます。また、オリーブオイルをお好みでかけるとおいしくなります。
提供…焼津市経済部水産課「第2回魚ットするコンテストinやいづ」


1)マグロをスプーンですきみにして、ハンバーグのように形を整えて皿のまん中にこんもりと盛る。

2)その周りに玉ねぎのみじん切り、アンチョビのみじん切り、好みでわさびを放射状に盛り付ける。

3)マグロのまん中を少しくぼませ、卵黄をそっとのせる。上から小口切りのアサツキをちらす。

材料と分量
マグロ…350〜400g/あさつき…3〜4本/卵黄…4個 /玉ねぎ…半分/アンチョビ…1缶/ケーパー(あれば)… 少々 /あらびきペッパー… 少々 /岩塩 … 少々/お好みでわさび… 少々

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