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夏バテ予防の万能BBQソース 2種(パセリ・にんじん)
洋夏はやっぱり、バーベキュー♪夏季休暇にご家族や友人を誘って、自宅でバーベキューもありだと思いませんか?そしてバーべキューの決め手は「ソース」。美味しいソースは、お肉や野菜をがっつり、さっぱりと食べさせてくれます。
今回は皆さんにシュラスコ(ブラジルのバーベキュー)の本場仕込みの「万能BBQソース」のレシピをご伝授します♪ 夏の疲れた体にうれしいビタミンやミネラルが豊富な香草や香味野菜がたっぷりで、すっきりしたお酢の酸味でお肉にも野菜にもぴったりです。
このソースは、弊社に勤めていた日系ブラジル派遣社員のヤマダさん・イマクラさんにお教えいただいたもの。お二人はとても料理上手。会社の行事(お花見・ BBQ)の時には、いつも私達に料理を振る舞ってくれました。とりわけみんなに好評だったのが『万能ソース』を使った“特製サンドイッチ”。
これが本当に美味しい(^_^)
そんな2人が作ってくれる料理を毎年、楽しみにしていましたが、ブラジルに帰ってしまうことになり、帰る前に「あのソースのレシピを教えて!」とお願いしたところ、快く引き受けてくれました!!!

用意するもの:ミキサー

材料と分量
パセリ 2束
レモン 半分
玉ねぎ 1/4個コ
にんにく 二片 400ml位の量が出来ます。
コンソメスープの素 1個(固形)
卵 1個
サラダオイル 60〜70ml位

夏バテ予防の万能BBQソース 2種(パセリ・にんじん)■パセリの万能BBQソース
料理の彩りとして使われることが多いパセリをたっぷり使ったマヨネーズ風ソースです。

パセリはビタミンCをはじめ栄養豊富な野菜。体の老化やガン予防、美容や免疫力にも効果があり、独特の香りは 食欲増進効果があり、鉄分がたくさん含まれているので貧血の予防にも効果があります。毎日暑い日が続いているので、 バテ予防にはピッタリです。この「万能ソース」で夏を乗り切りましょう!! 

パセリの万能BBQソースパセリの万能BBQソース

1)ミキサーに絞ったレモン汁、卵を1個コ入れ混ぜる(30秒くらい)。

2)にんにく2片、適当な大きさに切った玉ねぎをミキサーに入れて混ぜる。

パセリの万能BBQソース 3)少し小さめに切ったコンソメスープの素、パセリ(茎も)2回に分けてミキサーで混ぜる。
パセリの万能BBQソース

4)ある程度混ざってきたら、サラダ油を少しづつ入れる。※なめらかになる位。
タッパ等に移しかえて冷蔵庫で保管してください。

パセリの万能BBQソース 5)出来上がり。

作ってから冷蔵庫で1週間くらいは保ちますので、白身魚や牛肉はもちろん、チキン、ウィンナー、パン、カキなどにも良く合うので、色々な料理に使ってみて下さい。パセリをにんじんに変えてもOK!赤や緑という色鮮やかな色なので、食卓も明るくなります。 

用意するもの:ミキサー

材料と分量
にんじん 4本
トマト 1個コ
玉ねぎ 1/3個コ
にんにく 一片
酢 300ml
オイル 200ml
味の素  少々
塩  少々
唐辛子 適量

夏バテ予防の万能BBQソース 2種(パセリ・にんじん)■にんじんの万能BBQソース

にんじんをどっさり使ったちょっとピリ辛のソースです。にんじんは抗酸化作用のあるカロチン、お肌の潤いを保つビタミンA、高血圧予防効果のあるカリウム、整腸作用があり大腸がん予防に良い食物繊維などがたっぷり含まれており、特に女性にはうれしい野菜。夏のお肌やおなかの調子を整えてくれます。すっきりピリ辛風味で、こってりお肉も沢山いただけます。

1)すべての材料をミキサーに入れ、混ぜる。

2)出来上がり。タッパ等に移しかえて冷蔵庫で保管してください。

作ってから冷蔵庫で1週間くらいは保ちますので、白身魚や牛肉はもちろん、チキン、ウィンナー、パン、カキなどにも良く合うので、色々な料理に使ってみて下さい。にんじんをパセリに変えてもOK!赤や緑という色鮮やかな色なので、食卓も明るくなります。 

 

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