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取り扱い終了しました。たくさんのご利用ありがとうございました。最新のキャンペーン企画はトップページよりご覧頂けますので、ご利用ください。

 <期間限定商品>  お歳暮・冬ギフト 特別企画商品    「本物」の味わいを、たっぷりのボリュームで。  納得の一品を期間限定のお手頃価格でご提供します。    早期割引でもっとお得!11月25日(金)まで  ■ご注文受付期間 12月22日(木)まで  ■商品のお届け期間 12月1日(木)〜12月29日(木)  ・ご注文の際、お届けご希望日は必ず、12月1日(木)〜12月29日(木)の期間内でご指定ください。

3-3 天然めばちまぐろ2種

天然本まぐろの魅力を満喫!希少な「本物のたたき」も魅力!
1-8 天然本まぐろ詰合せ 4,500円(税込・送料別)

ショッピングカート

冷たく荒れた海の中を泳ぎながら、エビやイカ、青魚などを食べて蓄えられた天然本まぐろの脂は、人工的に大量の餌を与えて肥育した畜養ものとは全くの別物。やや脂臭さやベタつき、クドさを感じる畜養ものの脂に比べると、上品で繊細、爽やかな甘さとさらっとまろやかな食感が特徴。脂が乗り、酸味と旨みのバランスが絶妙で、重厚な味わいが、「本まぐろ」の真髄。北大西洋産のまぐろの中から特に脂の乗りと鮮度が優れたものを選び抜きました。天然本まぐろの素晴らしさを実感いただけるセットです。

■赤身■通が愛してやまない「良い赤身」特有の若干の酸味が、滑らかな舌触りとボリューム豊かな旨み、甘くまろやかな脂を、きりっと引き締め、また引き立てます。しっかりしたコクも天然本まぐろの赤身ならではです。

■中トロ■「まぐろの脂」の美味しさと、しっかりした「赤身のコク」の最上のコラボをを感じていただけるのが、天然本まぐろの中トロです。赤身の中にきめ細かく脂がさし、コクのある赤身らしい旨みの中に脂の上品な甘さが溶け込み、口の中でとろける食感は最高で、クセがなく何切れでも食べられます。

■たたき■中落ちを用いて作るのが本来の「たたき」。しかしスーパー等に出回っているもののほとんどは、きはだまぐろやめばちまぐろ、時にはアカマンボウなどの赤身に油脂などを添加したもの。天然本まぐろの中落ちのたたきに出会うことは、まず不可能です。本品はもちろん天然本まぐろの中落ちを使用。大量の天然本まぐろを扱う焼津の魚卸ならではの一品です。本物ならではのとろけるような食感と濃醇な旨みをご満喫いただけます。そのままで天然本まぐろならではの旨味を味わうもよし、鮪丼や手巻き寿司、サラダにもどうぞ。

商品仕様
商品仕様 まぐろ外箱
セット内容:本まぐろ 中トロ スライス 80g×3  本まぐろ 赤身 スライス 80g×3  本まぐろ たたき 100g×2
産地:北大西洋産
賞味期限:出荷より7日間 解凍後は当日

最上の「天然本まぐろ」と「天然南まぐろ」。
2つの「最高の味わい」を、贅沢に食べ比べ。

5-2 天然本まぐろ・南まぐろセット 6,000円(税込・送料別)

ショッピングカート

天然本まぐろ
冷たく荒れた海の中を泳ぎながら、エビやイカ、青魚などを食べて蓄えられた天然本まぐろの脂は、人工的に大量の餌を与えて肥育した畜養ものとは全くの別物。やや脂臭さやベタつき、クドさを感じる畜養ものの脂に比べると、上品で繊細、爽やかな甘さとさらっとまろやかな食感が特徴。脂が乗り、酸味と旨みのバランスが絶妙で、重厚な味わいが、「本まぐろ」の真髄。北大西洋産のまぐろの中から特に脂の乗りと鮮度が優れたものを選び抜きました。天然本まぐろの素晴らしさを実感いただけるセットです。
■赤身■ 通が愛してやまない「良い赤身」特有の若干の酸味が、滑らかな舌触りとボリューム豊かな旨み、甘くまろやかな脂を、きりっと引き締め、また引き立てます。しっかりしたコクも天然本まぐろの赤身ならではです。
■中トロ■「まぐろの脂」の美味しさと、しっかりした「赤身のコク」の最上のコラボをを感じていただけるのが、天然本まぐろの中トロです。赤身の中にきめ細かく脂がさし、コクのある赤身らしい旨みの中に脂の上品な甘さが溶け込み、口の中でとろける食感は最高で、何切れでも食べられます。

天然南まぐろ
南まぐろは「焼津の看板」。インド洋から発展していった日本の遠洋まぐろ漁の象徴が、「南まぐろ」。いち早く遠洋まぐろの拠点となった焼津を象徴する存在でもあります。だからこそ焼津の料亭や料理屋・鮨屋は、〈特別な魚〉として「南まぐろ」にこだわり、それだけに厳しい目と舌を持っています。
高級まぐろといえば現在、一般的には「本まぐろ」ですが、流通量の少ない「南まぐろ」は、戦後多くの食通や料理人から愛されてきた「知る人ぞ知る」の存在。本まぐろとの食味の大きな違いは「香り」と「酸味」。この二つは本まぐろが好きな方にはたまらない要素ですが、「クセ」と感じる方も多いものです。インド鮪にはこの「クセ」がありません。もうひとつ、「脂」も違います。本まぐろの脂はずっしりと重厚感がありますが、インド鮪の脂は繊細。ねっとりしていても、口の中でさらっとした感じに変わっていきます。それに加えて、脂に快い甘みがあるのも特徴です。
色・味わいともにご飯や酢飯に合うのが南まぐろの身上。サクでご購入の際には、お寿司に、あるいはご飯に乗せてといった召し上がり方もぜひお試しください。本品はインド洋の中でも南極に近い海域で、旬の季節(3〜5月)に漁獲されたもの。この時期のこの地域は海温が低く海流が強く荒れた海。だからこそ南まぐろは、身が引き締まり脂ののった最高の身質になっています。
■赤身■インド鮪の「赤身」のおいしさは格別。繊維が密で引きしまり、鉄分が多いため深い味わいで、しかも口に入れるととろける様な食感です。旨味は濃厚ながら軽快、そして爽やかな甘さ。繊細かつ上品な旨さがインドマグロの身上です。
■中トロ■赤身の美味しさと大トロの脂の味わいを一緒に体験出来るのが中トロ。赤身の深い味わいに加えて、南まぐろの脂独特の、重厚ながら繊細で軽快、しかもクセが無く上品な味わいを存分に感じていただけます。

商品仕様
 まぐろ外箱
本まぐろ 中トロ 150g×1サク 赤身 150g×1サク  
南まぐろ 中トロ 150g×1サク 赤身 150g×1サク  
産地:北大西洋産(本まぐろ)
産地;インド洋産(南まぐろ)
賞味期限:出荷より7日間 解凍後は当日

5-1 天然まぐろスライス 食べ比べ暮れのご進物の定番といえば「塩鮭」。
本品は旬のカナダ産天然紅サケを厳選!希少な「昔ながらの天然紅サケの味」をあの人に。一切れ約100g!大満足の厚切りです。
20-5 塩紅サケ(甘口)厚切り 4,500円(税込・送料別)

ショッピングカート

スーパーなどでよく目にする塩ザケは「トラウトサーモン」と呼ばれる養殖魚種や、養殖の銀ザケ、シロザケからイクラをとったあとの魚体を利用したものなどが多く、なかなか「本当の天然紅サケ」には出会えません。本品は、旬のカナダ産紅サケを厳選。懐かしいあの「旨いサケ」をご堪能いただけます。サケ・マス類で最も身色が鮮やかで、濃厚な味わいを持つのが「紅サケ」。その中でも脂乗りがもっとも良いものが〈初夏の北太平洋(カナダ)産〉です。広大なカナダの長い長い河川を遡って湖で産卵するという、サケの中でも独特の生態を持つカナダの紅サケは、湖への長い旅に備えて体力を蓄えるためとりわけたくさん餌を食べるので、色は鮮やかで肉質はしっかりしており、脂が乗っています。そして10月ごろから始まる産卵期に備え、身と脂が最高に充実してくるのが初夏。赤い産卵色が着く前の魚体は美しい銀色に輝き、身も皮も美味しいのが旬の紅サケ。今回はこの時期の紅サケから、大型で、魚体が美しく、脂の乗りが良いものだけを厳選しました。濃厚な旨みを持ちながらも、脂はクセがなく上品であっさりとした食感は旬ならでは。しかも今回は一切れ約100gの厚切り。夕食に大満足のボリューム感です。

商品仕様
商品仕様 
セット内容:約2kg(約20切) 産地:カナダ産 賞味期限:冷凍で6ヶ月 解凍後は4日以内

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その他にも厳選ギフトご用意しております。
天然本まぐろ・南まぐろのギフトめばちまぐろのギフト漬魚のギフト紅サケのギフト

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